Ứng dụng đa lĩnh vực của Natri Citrate
Công nghiệp thực phẩm:
Chất điều chỉnh độ axit: Trung hòa hương vị đồ uống, ổn định độ pH và ngăn ngừa kết tủa.
Chất bảo quản: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật, kéo dài thời gian sử dụng của thịt và các sản phẩm từ sữa.
Chất ổn định chất lượng: Ngăn chặn quá trình oxy hóa dầu ăn, duy trì màu thực phẩm đóng hộp và cải thiện kết cấu phô mai.
Chất chelat ion kim loại: Chelat các ion canxi và magie, tối ưu hóa hương vị và kết cấu thực phẩm.
Ứng dụng dược phẩm
Thuốc chống đông máu: Liên kết các ion canxi để ngăn ngừa đông máu, được sử dụng trong truyền máu và chạy thận nhân tạo.
Chất kiềm hóa nước tiểu: Điều trị sỏi axit uric, điều hòa pH nước tiểu và thúc đẩy quá trình hòa tan sỏi.
